일식- 15. 김초밥 (마키스시)

- 배합초준비 : 식초 3T, 설탕 2T, 소금 1T

- 김은 비닐에 보관

- 배합초 + 밥 섞기 (덩어리지지않게), 젖은 면포 덮어놓기

- 생강편 썰기, 생강을 투명할때까지 데치고 배합초에 넣기

- 박고지 데치기(소금넣고)

- 박고지는 김 길이에 맞춰 자르기

- 박고지 조리기 (냄비 물 100ml, 설탕 1T, 미림 2T, 간장 1T), 윤기나게 조리기

- 달걀 2개, 소금 섞고 체에 내리기

- 달걀말이 만들기 (키친타올로 기름 묻혀서 바르기)

- 김발로 모양 만들기

- 오이 씻고 준비, 박고지 접시 위에 펼치기

- 깻잎 모양 만들기

- 생강 둥글게 꽃 모양 만들기

- 김 약한 불에서 석쇠이용하여 약하게 굽기

- 김 2/3 지점까지 고루 밥 펴기

- 밥 가운데에 오이를 놓고 그 아래 계란, 둘 사이에 오보로 넣기

- 말고 완성, 간장 한종지(1T)와 함께 제출하기

 

* 이미지출처

https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/705922/

太巻き寿司のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 米や卵を

 

* 여러 김초밥

https://www.kewpie.co.jp/recipes/recipe/QP00012018/

マヨごはんで韓国風のり巻き | とっておきレシピ | キユーピー

https://hokuohkurashi.com/note/181612

お家でできる！巻き簾を使わない、かんたん海苔巻きのコツ

 

https://www.kyounoryouri.jp/recipe/44379_%E5%A4%AA%E5%B7%BB%E3%81%8D.html

太巻き レシピ 江上 栄子さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう